Spiedino di paccheri ripieni
Cuocere i paccheri in acqua salata,(io aggiunto in acqua un filo di olio per non farli incollare una volta scolati), scolarli al dente. Preparare 2 farcie: in metà ricotta uniamo il pesto, nell’altra...
View ArticleLa pizza fritta “Pizzelle”
Preparare l’impasto per la pizza procedendo in questo modo: mettere l’acqua appena tiepida in un recipiente e sciogliervi il lievito aggiungendo una punta di zucchero (per attivare la lievitazione ),...
View ArticlePeperoni lunghi ripieni al cous cous
Cuociamo il cous cous nel quantitativo di acqua come indicato sulla confezione nella quale avremo sciolto dello zafferano, lasciamo riposare coperto e nel frattempo prepariamo gli altri ingredienti; in...
View ArticleSbriciolata alla nutella (frolla all’olio)
Per la frolla. Mescoliamo in un contenitore le uova unendo man mano l’olio sbattendolo con la forchetta in modo da emulsionarlo bene, aggiungiamo poi lo zucchero sempre mescolando bene, poi uniamo le...
View ArticleCrocchette dell’orto
Peliamo e schiacciamo le patate lesse, uniamo tutti gli ortaggi tagliati in pezzetti, aggiungiamo poco sale, i formaggi grattugiati, la noce moscata e i pezzetti di formaggio scelti (anche mozzarella...
View ArticleFlan di melanzane e provola al profumo di basilico
Laviamo e mettiamo le melanzane in forno a 200 ° fino a quando non risulteranno cotte (circa 1 oretta) dopodichè preleviamone la polpa mettiamola in una padella antiaderente e facciamo asciugare un...
View ArticlePIzza cotta su ghisa
Prendiamo la piastra di ghisa ungiamola pochissimo con un tovagliolino di carta imbevuto di olio e mettiamola a scaldare su fiamma deve arroventarsi completamente. Nel frattempo prepariamo le nostre...
View ArticleSpiedino di sfoglia di mozzarella ripiena
Stendiamo sulla sfoglia uno strato di mousse di tonno sopra ci poggiamo le fette di speck poi sopra le foglie di insalata e sottili fettine di pomodoro …continua a leggere la ricetta del food-blogger
View ArticleDolce al cioccolato senza uova, latte e burro
In una ciotola misceliamo tutti gli ingredienti in polvere, la farina, il cacao, zucchero, bicarbonato e lievito, poi aggiungiamo l’aceto (non preoccupatevi non si sentirà) l’olio, iniziamo ad...
View ArticleTiramisù zuppa inglese
Prepariamo la bagna unendo in un pentolino zucchero, rum, maraschino (o un liquore dolce che può andare bene ), cannella, lasciamo cuocere portando a bollore per qualche minuto, poi lasciate...
View ArticleDolcetti di meringhe al cocco
Montare i bianchi a neve incorporare lo zucchero delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto e poi la farina di cocco. Mettere nel sacco a poche con bocchetta a stella …continua a leggere la...
View ArticlePasta e patate versione moderna
In una padella capiente facciamo appassire la cipolla affettata sottilmente con i dadi di pancetta, poi aggiungiamo i dadi di patate, tenuti un poco a bagno in acqua a perdere amido …continua a...
View ArticleCrepes di zucca ripiene allo squaquerello condite con pioppini
Preparare una pastella per crepes battendo le uova, unendo la farina a pioggia il sale e poi il latte un po’ per volta, poi uniamo la polpa di zucca, precedentemente tagliata in pezzi, cotta in forno...
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